🥚🥓餐桌上的温柔——江苏肉末蒸蛋，滑嫩到家！🤎
= ✨材料清单✨
👉 鸡蛋3只
👉 瘦肉末100g（建议选五花肉，增加风味）
👉 清水（温水为佳，与蛋等量）
👉 盐少许
👉 生抽1勺（提鲜）
👉 老抽半勺（上色）
👉 香油几滴（增香）
👉 青葱1根（切葱花备用）
👉 姜末适量
🧂调料酱汁：料酒1勺、糖少许、生粉小半勺、清水3勺调匀备用
=== 步骤说明 ==
1. **准备蛋液**：将鸡蛋打入碗中，加入温水、盐、生抽、老抽，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。再过筛，滤去浮沫，这样蒸出来的蛋更加细腻。覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，这样能防止水蒸气滴落影响美观哦！👩🍳
2. **处理肉末**：在另一端锅中小火预热，加入适量食用油，先爆香姜末，随后放入肉末翻炒至变色，加入调好的料汁继续翻炒至汤汁浓稠，别忘了时不时翻动以防粘底。此时可适当加盐调味。🍖
3. **合并蒸制**：把肉末均匀铺在早已准备好的蛋液上，别犹豫，直接放入锅中隔水蒸。锅开后再蒸约8-10分钟，具体时间依蛋液的厚度调整。完成后不要立刻开盖，再焖个2-3分钟，让美味更加浓郁。⏱
Tips & Tricks:
- **蛋液比例**：水与蛋液的比例是成功的关键，不要随意变动哦！
- **保鲜膜透气**：这一步不能忽视，保持表面光滑如镜的秘密武器！
- **火候控制**：用中小火，慢慢蒸制，急躁可不行，否则蛋会变老。
- **酱汁调味**：料酒、糖是提鲜神器，注意调整比例让味道层次分明。
- **出锅时机**：用牙签插入蛋中试试，如果轻松滑出且蛋已凝固，就OK啦！别太早揭开锅盖哦~ ⏸️
👇 享用时刻：撒上诱人葱花，滴入几滴香油增香，一盘色香味俱全的肉末蒸蛋就完成啦！尝一口，滑嫩的蒸蛋搭配饱满的肉馅，味道层次丰富，真可谓是早餐、午餐、晚餐或是闲暇小点的绝佳选择。🍽️
现在你可以尽情享受这道江苏省的经典菜肴了，不论是家常餐桌还是宴请宾客，这道菜定能成为众人瞩目的焦点！别忘了把成品晒起来哦～📷开水喽🎉
🏷️ #家常菜# #美食烹饪# #肉末蒸蛋#
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